《食品工业》月刊

食品工业
The Food Industry

网络首发CA
基本信息
曾用刊名：上海食品科技

主办单位：上海市食品工业研究所

出版周期：月刊

ISSN：1004-471X

CN：31-1532/TS

出版地：上海市

语种：中文;

开本：大16开

创刊时间：1979

出版信息
专辑名称： 工程科技I

专题名称： 轻工业手工业

出版文献量：18405篇

评价信息
(2023版)复合影响因子：1.184

(2023版)综合影响因子：0.92

该刊被以下数据库收录：
CA 化学文摘(美)(2023)

北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：

1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版

《食品工业》论文发表目录：
预醒发冷冻面包面团制作工艺优化朱香澔;林璐;黄日丹;伍淑婕;谢金容;方美甜;1-6
全果型红心火龙果果酱加工工艺黄莹星;谢桂勉;黄崇才;7-11
高原红树莓咀嚼片制备工艺的响应面优化及感官评价桑丁巴毛;任小莉;许丹;王进英;宋洋波;12-18
泽蒙花风味肉酱配方朱效兵;徐瑞年;付华;王佳乐;张宁;18-21
亚临界丁烷萃取副产物槟榔芯中槟榔碱的工艺优化孙建;康宗华;刘群;江露;李明丹;22-26
新疆黑枸杞原花青素的提取及抗氧化活性研究张荣;古丽吉合热·阿布拉;27-31
乳酸菌发酵杜仲香菇酱的工艺研究及营养分析王秀梅;马新辉;李照华;31-35
真空冷冻干燥制备花青素微胶囊及稳定性研究许乐贝;张见;刘元法;36-40
山楂叶番石榴叶复合发酵饮料的工艺优化于晓庆;周铭懿;郭雪松;40-44
乳酸菌发酵型紫薯果冻的配方汤巧霖;何秀丽;程嘉莲;45-51
降尿酸功能性海棠砖茶的制作工艺优化虢梦佳;杨曼婷;扶番;王鹤;李志鸿;51-56
鱼肉冻干粉中铅质控样品的研制与应用满朝坤;王建华;孙萌;满旭光;富玉;韩建勋;57-61
超声辅助浸提烤肉蘸料中多元素检测前处理方法杜华楠;佘铁军;杨英娇;王姣;范雯谡;张蕾;61-66
金针菇杏鲍菇素人造鸡块的加工工艺卓派民;刘柳君;林诗淇;谢镓祺;林俊芳;郭丽琼;67-72
中亚地区植物油籽的浸提工艺优化及脂肪酸组成分析杨丽;李兰;王伟;吕新明;房芳;徐鑫;72-77
低糖蟠桃西梅复合果汁饮料配方的研制刘艳怀;尹俊涛;雷勇;代绍娟;袁莹莹;77-80
基于3D打印的家用和面机的设计与试验陶春生;薛霏;黄志刚;81-84
沙棘果渣黄酮微波提取工艺优化及其纯化研究杨欢欢;赵明慧;虎涛;管元康;刘婧琳;孙静涛;85-90