《食品与生物技术学报》月刊

食品与生物技术学报
Journal of Food Science and Biotechnology

网络首发北大核心 CAJSTCSCD扩展版WJCI
基本信息
曾用刊名：无锡轻工业学院学报;无锡轻工大学学报;食品与生物技术

主办单位：江南大学

出版周期：月刊

ISSN：1673-1689

CN：32-1751/TS

出版地：江苏省无锡市

语种：中文;

开本：大16开

邮发代号：28-79

创刊时间：1982

出版信息
专辑名称： 工程科技I

专题名称： 轻工业手工业

出版文献量：6197篇

评价信息
(2022版)复合影响因子：0.979

(2022版)综合影响因子：0.647

该刊被以下数据库收录：
CA 化学文摘(美)(2023)

JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2022)

CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(2023-2024年度)(扩展版)

WJCI 科技期刊世界影响力指数报告（2021）来源期刊

北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：

1992年(第一版),1996年(第二版),2000年版,2004年版,2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版

期刊荣誉：

中科双效期刊;Caj-cd规范获奖期刊;

《食品与生物技术学报》论文发表目录：
真空辅助浸泡对陈粳米饭风味的影响 网络首发王逸欢;夏书芹;张晓鸣;王兴伟;李晶;龚艳玲;2023-08-21 09:58:17
酱香型白酒高温大曲发酵过程中真菌多样性研究 网络首发吴成;程平言;谢丹;黄魏;李岭卓;张健;尤小龙;胡峰;钟方达;2023-08-21 09:10:03
咖啡酸和迷迭香酸对黑比诺干红葡萄酒香气成分的影响 网络首发张瑜;张波;杨博;牛见明;史肖;吴娟弟;李宁宁;韩舜愈;2023-08-18 15:05:36
影响凝胶甜味的关键质构因素分析 网络首发潘淑靓;宋佳慧;夏熠珣;徐菲菲;钟芳;2023-08-18 15:04:47
动态光散射传感器在食品安全检测中的应用进展 网络首发冷远逵;范思雨;胡馨予;熊勇华;2023-08-18 15:03:38
热处理对亚麻籽粕关键品质及营养组分的影响 网络首发王晓彤;杨波;杨光;周盛敏;2023-08-18 12:32:06
苦荞对发酵豆乳纳豆激酶活力、风味及抗氧化活性的影响 网络首发王淼霜;仝艳军;蒋雨桥;杨瑞金;2023-08-18 09:48:17
牛奶脂肪对不同烘焙程度咖啡感官品质的影响 网络首发宋佳慧;夏熠珣;徐菲菲;钟芳;2023-08-18 08:45:19
牛膝多糖降血糖活性成分的分离鉴定 网络首发刘铄菲;唐年初;徐德平;2023-08-17 17:11:54
发芽青稞的营养品质及降血压效果 网络首发杜艳;梁锋;李婷玉;周文菊;陈正行;涂兆鑫;杨静;樊梅香;李娟;2023-08-17 17:09:14
不同类型食品添加剂对全蛋液性质的影响 网络首发佟平;林志银;侯裕梁;陈红兵;高金燕;2023-08-17 17:08:58