葡萄开花前树体管理

冬季葡萄需埋土防寒,当早春3月平均气温稳定在10 ℃以上时将葡萄防寒土撤除。作好葡萄畦面,剪葡萄枝蔓上架。葡萄枝蔓要均匀摆开,枝蔓的引缚姿态与架式、树形、枝蔓长度、生长势有密切关系。篱架规则扇形的蔓一般呈扇形引缚或倾斜式引缚,以增加萌芽率。主蔓架面上过密,可按蔓距的要求将其中较差的多余枝蔓疏除;对主蔓结果母枝成熟度不好或有病虫伤害,母枝过长、过密,冬剪留芽量过大,树势比较重,应复剪或疏除。因北方气温回升比较快,葡萄伤流较为严重,复剪工作应在萌芽后伤流基本停止时进行为宜。伤流终止期为萌芽后嫩梢长度10～15 cm时。
及早抹芽可减少树体贮藏营养消耗。因此,决定不留新梢的部位(篱架距地面30～50 cm,小棚架50～100 cm以上),应在萌芽后一次疏除。通常在嫩梢可见到花序时进行疏枝,此时嫩梢长度一般为10～20 cm。抹芽疏枝的主要目的是保留架面枝量10~15个,强旺树宜多留枝、晚疏枝、疏强枝;弱树宜少留枝、早抹芽、早疏枝、留壮枝、去弱枝。一般在疏枝时,去掉过密梢、返向枝、过旺枝和过弱枝。
抹芽疏枝后达到适宜留梢量是提高葡萄品质的方法之一。还需要通过疏除过多花序,花前摘心、控制副梢生长、控制花序大小等措施进一步调整,以保证果穗整齐、紧凑,改善外观品质。控制产量是提高果实品质的主要途径。首先根据当地气候条件、管理水平、市场情况,确定葡萄的限产指标。如某棚架巨峰葡萄限产22.5 t/hm2,按每穗果400 g计,留花序6.0万～7.5万个/hm2,花前留花序量应较实际高10%~20%,坐果后再对留果量做最后一次调整,去掉那些坐果不好的果穗。巨峰葡萄始花期新梢长度少于40 cm则不宜留花序,如果留穗,秋季时枝条不成熟,果穗上色极差。始花期新梢长度40～70 cm留1个花序,70 cm以上留2个花序,树上过旺枝应及时疏除,以消弱长势。花序整形是获得优质葡萄的重要技术措施。我国葡萄栽培者通常只在果穗整形时去除副穗和掐除花序穗尖,这就无法获得品质较高的葡萄。葡萄的优质生产,从本质上说,就是进行标准化生产,从外观品质角度看,要求果穗大小一致,果粒大小一致,有利于包装标准化。