唯一的由国家一级学会创办食品刊物-《中国食品学报》

刊名： 中国食品学报
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
主办： 中国食品科学技术学会
周期： 月刊
出版地：北京市
语种： 中文;
开本： 16开
ISSN： 1009-7848
CN： 11-4528/TS
复合影响因子： 1.149
综合影响因子： 0.790

《中国食品学报》是全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表着我国现代食品科学技术发展水平的纯学术性期刊，刊载内容主要有：食品行业及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。主要栏目：名家论坛、研究报告、政策法规、科技动态、市场动态、国外资讯、学会工作。读者对象为从事食品领域及相关行业的生产、科研、设计与管理的人员。

《中国食品学报》论文目录范文
运动如何使人长寿
透明颤菌vgb基因在地农芽孢杆菌中表达用于改良α-淀粉酶生产菌株
枯草芽孢杆菌WL17产抗菌物质的分离、分析及其抗菌特性研究
冷冻鲣鱼中产组胺菌的分离筛选及其生物学特性研究
黑米糠酶解液的脱色及其抗氧化肽的制备
高速逆流色谱法分离制备柿子中儿荼素及表儿茶素
新型离效降胆固醇酸奶的研制
不同添加剂对鸡肉盐溶蛋白质热诱导凝胶性质的影响
开环异落叶松树脂酚二葡萄糖苷(SDG)抗氧化活性研究
扇贝裙边酶解工艺优化及其氢基酸分析研究
契达干酪浆中使用热激瑞士乳杆菌的研究
甘蓝泡菜发酵菌种的复配研究
南五味子乙醇提取物对食品腐败细菌的抑菌活性研究
模拟蟹肉复合保鲜技术研究
加工零/低反式脂肪酸人造塑性油脂技术
果蔬产品趣高压加工的研究进展