食品添加剂管理意义

近年来，全国已发生多起因违规使用食品添加剂造成重大食品安全问题的案例，让老百姓对于食品安全问题产生了不信任。一些厂商和个体商贩受利益驱动违规使用食品添加剂，造成了严重后果；而普通消费者在事前很难察觉因此而带来的安全隐患，即使事后发现，也往往在处理中处于不利地位。因此，对食品添加剂的管理已成为关乎我国食品安全的重要问题。所以只有通过政府进行有效监管，类似事件才能得到遏制，百姓的食品安全问题才能得到根本性解决。
因为食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康产生某些危害。如某些人工甜味剂、色素等经动物试验证实有致癌作用。近年来还发现发色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食品中的胺类发生反应，形成有强致癌作用的亚硝基化合物。
此外，由于生产食品添加剂时所用到的原料本身就纯度不高，或者已经被污染而含有一部分有毒化合物，这样就能引起急慢性中毒。较典型的要属发生在日本的森永奶粉中毒事件，当时就是使用了含过高的食品添加剂，而导致奶粉中含砷的量过高，最终导致了近 1 万名婴儿相继中毒的恶性事件。一方面，由于食品监管部门存在多头管理，消费者往往不知道找哪个部门投诉甚至遇到“投诉无门”的状况； 另一方面，由于各种原因，相关检测部门也很难有效履行职责，如质检所不接受个人申请，食品药品监督部门尚未开展食品
检测业务等等，这都给消费者维护合法权益造成了困难。
目前对于食品添加剂的监管问题，一方面出台了有关食品添加剂的监督管理及安全性方面评价的法律法规，从源头上监管食品添加剂的生产经营及使用情况；另一方面，规定了各部门对于食品添加剂的监管。凡是允许使用的食品添加剂，都进行了各方面的安全性评价后才可以使用的。值得一提的是，除了卫生部门对于食品添加剂的安全性评价外，还要经过食品安全国家标准审评委员会食品添加剂分会的严格审查，这样才能确保可使用食品添加剂的安全性。显而易见，政府对于食品添加剂的监管是这样重要，关系着千家万户的健康问题。