大闸蟹品种质量和养殖

 大闸蟹，又称中华绒鳌蟹,是我国特有的名特优水产品,主要分布在我国东部各海域沿岸及通海河流、湖泊中。自20世纪70年代末突破河蟹人工育苗技术难关以来,河蟹增养殖业有了长足的发展。20世纪90年代进入了快速发展期,极大地推动了河蟹资源的开发与利用。

然而,纵观近年来的养蟹业,大闸蟹养殖生产中苗种质量的问题日益显现,所养大闸蟹亲体来源不明,蟹种种质不纯,甚至出现种质混杂、退化现象;湖区蟹农利用自己的农田进行分散育种,苗种成活率低,工本高,占地面积大,蟹种质量得不到保障。

在我国,河蟹因其生活水系不同而被人为地划分成几个地理群系:生长在长江流域的河蟹称为江蟹;生活在辽河水系的河蟹称为辽蟹:生长在欧江水域、珠江水域和闽江水域的河蟹分别称为欧蟹、珠蟹和闽蟹。各地养蟹的实践证明。长江水系的中华绒鳌蟹，即大闸蟹商品规格好,品质最佳,无论是其本身的品质(色泽、肥满度、食用日感等),还是在增殖、养殖中所表现的生物和经济性状(抗逆性、生长势、回捕率等),都明显优于我国其他水系的河蟹。

大闸蟹大眼幼体满7日龄,淡化4d以上方可出池。幼体要求健壮,活力强,个体大小均匀,手握有硬壳感,呈金黄色,规格为14万~16万只/kg。采用一步法养殖,直接由蟹苗培育成蟹种,一次放足,中期适当调整。土池培育的放养密度为18.75kg/hm”(规格约为13万只/kg),工厂化培育的蟹苗每亩放养22.skg/hmZ(规格约为15万只/kg)。