油菜的营养价值与种植

 

油菜又叫青菜，颜色深绿。油菜为十字花科，芸苔属，一年生草本。直根系。茎直立，分枝较少，株高30-90cm。叶互生，分基生叶和茎生叶两种。基生叶不发达，匍匐生长，椭圆形，长10-20cm，有叶柄。

据市场调查了解,综合性状优良的油菜要求株高和开展度,束腰性好,菜头大,叶色绿或浅绿,叶柄色泽绿或浅绿等。

蔬菜品质包括外观品质(商品性)和内在品质。内在品质主要包括营养品质和质地风味等,营养品质指营养成分(主要包括干物质、V。、有机酸、可溶性蛋白质、可溶性糖等)含量。

油菜叶片中营养成分含量显著高于叶柄,可通过调查叶片重与叶柄重比值来判断营养品质的好坏,比值越大表明小白菜产品的营养成分含量越高。质地风味主要是指产品的甜度、脆度以及纤维的多少(软硬性),可通过适口性品尝(口感)来鉴别。因此品质优良的油菜品种不仅要求商品性好,而且要具有营养成分含量高、风味佳等特点。

油菜生育期变幅较大。北方春小油菜的生育期60—130天；冬小油菜130—290天。油菜的阶段发育比较明显，冬性型油菜，春化阶段要求0—10℃，需经过15—30天；春性型介于春、冬型之间，对温度要求不甚明显。